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地方美食

捏寒燕儿


??? 捏寒燕儿是民间形成的一种节日习俗,它的起源是说与春秋时晋国公子重耳的臣属介子推有关。重耳流亡国外十余年,介子推不仅护驾有功,而且当重耳饥饿难耐时,介子推竟然刀割自己的肉煮熟供重耳充饥。当重耳返回即位时,给许多近臣或有功者封了官,唯独忘记了他的恩人介子推。介子推也想到了伴君如伴虎的教训,故背着老母进山躲避。当重耳想起介子推为时已晚,他命令放火烧山,逼介子推出山,不料介子推与老母抱树活活烧死,这个山就是如今的山西绵山。后人为纪念介子推,三月禁火一个月。晋陕一带在这一天家家户户捏寒燕儿(面塑),并且把一串串寒燕儿用柳枝或棉线连接起来,挂在显眼的地方。这种用白面制做的寒燕儿造型各异,大小不同,千姿百态,栩栩欲飞。一来可以观赏,二来象征春归,再者还可以食用。“文革前,这一习俗在老包头从未断代,这是晋陕民俗文化在包头的传承。于今城里人很少捏寒燕儿了,乡间兴许还能见到,可见寒食节在百姓文化心里占有何等重要的位置。


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